まつたけ 生 と調味料類 （調味ソース類） ごまだれの栄養素を比較
まつたけ 生と調味料類 （調味ソース類） ごまだれの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつたけ 生 | 調味料類 （調味ソース類） ごまだれ | 差 | 単位 | | 水分 | 88.3 | 40.7 | 47.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 6.7 | -5.5 | g | | たんぱく質 | 2 | 7.2 | -5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 14.2 | -14 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 15.1 | -14.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 20.7 | -19.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 19.9 | -18.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 27.4 | -24 | g | | 食物繊維総量 | 4.7 | 3 | 1.7 | g | | 糖アルコール | 1.4 | | 1.4 | g | | 炭水化物 | 8.2 | 29.2 | -21 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 0.9 | 5.7 | -4.8 | g | | ナトリウム | 2 | 1700 | -1698 | mg | | カリウム | 410 | 210 | 200 | mg | | カルシウム | 6 | 220 | -214 | mg | | マグネシウム | 8 | 100 | -92 | mg | | リン | 40 | 200 | -160 | mg | | 鉄 | 1.3 | 2.3 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.6 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.42 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.75 | -0.63 | mg | | ヨウ素 | 3 | (Tr) | 3 | μg | | セレン | 82 | 10 | 72 | μg | | クロム | 14 | 2 | 12 | μg | | モリブデン | 1 | 46 | -45 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0.6 | (Tr) | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 8 | 2 | 6 | mg | | ナイアシン当量 | 8.3 | 3.5 | 4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.19 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 63 | 38 | 25 | μg | | パントテン酸 | 1.91 | 0.2 | 1.71 | mg | | ビオチン | 18 | 6.1 | 11.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 1.1 | -1.1 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 備考 | 試料： 天然物
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |