まつたけ 生 と調味料類 （しょうゆ類） さいしこみしょうゆの栄養素を比較
まつたけ 生と調味料類 （しょうゆ類） さいしこみしょうゆの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつたけ 生 | 調味料類 （しょうゆ類） さいしこみしょうゆ | 差 | 単位 | | 水分 | 88.3 | 60.7 | 27.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 7.6 | -6.4 | g | | たんぱく質 | 2 | 9.6 | -7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 2 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 1.9 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 16.7 | -13.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.7 | 0 | 4.7 | g | | 糖アルコール | 1.4 | 0.1 | 1.3 | g | | 炭水化物 | 8.2 | 15.9 | -7.7 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 0.9 | 13.8 | -12.9 | g | | ナトリウム | 2 | 4900 | -4898 | mg | | カリウム | 410 | 530 | -120 | mg | | カルシウム | 6 | 23 | -17 | mg | | マグネシウム | 8 | 89 | -81 | mg | | リン | 40 | 220 | -180 | mg | | 鉄 | 1.3 | 2.1 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.01 | 0.23 | mg | | マンガン | 0.12 | | 0.12 | mg | | ヨウ素 | 3 | | 3 | μg | | セレン | 82 | | 82 | μg | | クロム | 14 | | 14 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.17 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 8 | 1.3 | 6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.3 | 1.7 | 6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.18 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 63 | 29 | 34 | μg | | パントテン酸 | 1.91 | 0.57 | 1.34 | mg | | ビオチン | 18 | | 18 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 12.4 | -12.4 | g | | 備考 | 試料： 天然物
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | (100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |