まつたけ 生 と魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げの栄養素を比較
まつたけ 生と魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつたけ 生 | 魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 88.3 | 50.3 | 38 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 19.5 | -18.3 | g | | たんぱく質 | 2 | 24 | -22 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 16.8 | -16.6 | g | | コレステロール | 0 | 140 | -140 | mg | | 脂質 | 0.6 | 18.6 | -18 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 4.4 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 4 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 9.8 | -6.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.7 | | 4.7 | g | | 糖アルコール | 1.4 | | 1.4 | g | | 炭水化物 | 8.2 | 3.5 | 4.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 3.6 | -2.7 | g | | ナトリウム | 2 | 140 | -138 | mg | | カリウム | 410 | 420 | -10 | mg | | カルシウム | 6 | 900 | -894 | mg | | マグネシウム | 8 | 54 | -46 | mg | | リン | 40 | 700 | -660 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.5 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.09 | 0.15 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.08 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | 3 | 30 | -27 | μg | | セレン | 82 | 53 | 29 | μg | | クロム | 14 | 1 | 13 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 39 | -39 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 39 | -39 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 4.8 | -4.2 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.2 | -5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.19 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.21 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 8 | 5.5 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 8.3 | 9.7 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.16 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | 葉酸 | 63 | 12 | 51 | μg | | パントテン酸 | 1.91 | 0.55 | 1.36 | mg | | ビオチン | 18 | 6.3 | 11.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 試料： 天然物
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 別名： あじ
内臓、うろこ等を除いて、調理したもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |