まつたけ 生 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等の栄養素を比較
まつたけ 生と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつたけ 生 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.3 | 14.5 | 73.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 11.9 | -10.7 | g | | たんぱく質 | 2 | 12.6 | -10.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1.5 | -1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.6 | 1.7 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 70 | -68.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 63.6 | -62.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 69.5 | -66.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.7 | 2.1 | 2.6 | g | | 糖アルコール | 1.4 | | 1.4 | g | | 炭水化物 | 8.2 | 70.6 | -62.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | g | | ナトリウム | 2 | Tr | 2 | mg | | カリウム | 410 | 86 | 324 | mg | | カルシウム | 6 | 21 | -15 | mg | | マグネシウム | 8 | 36 | -28 | mg | | リン | 40 | 86 | -46 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.19 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.58 | -0.46 | mg | | ヨウ素 | 3 | 0 | 3 | μg | | セレン | 82 | 49 | 33 | μg | | クロム | 14 | 1 | 13 | μg | | モリブデン | 1 | 30 | -29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 8 | 1.1 | 6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 8.3 | 3.6 | 4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.08 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 63 | 18 | 45 | μg | | パントテン酸 | 1.91 | 0.93 | 0.98 | mg | | ビオチン | 18 | 2.6 | 15.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 天然物
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |