まつたけ 生 と魚類 （いわし類） まいわし 丸干しの栄養素を比較
まつたけ 生と魚類 （いわし類） まいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつたけ 生 | 魚類 （いわし類） まいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 88.3 | 54.6 | 33.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 27.3 | -26.1 | g | | たんぱく質 | 2 | 32.8 | -30.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 4.3 | -4.1 | g | | コレステロール | 0 | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 0.6 | 5.5 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 0.7 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 0.6 | 0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 7.4 | -4 | g | | 食物繊維総量 | 4.7 | 0 | 4.7 | g | | 糖アルコール | 1.4 | | 1.4 | g | | 炭水化物 | 8.2 | 0.7 | 7.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 6.4 | -5.5 | g | | ナトリウム | 2 | 1500 | -1498 | mg | | カリウム | 410 | 470 | -60 | mg | | カルシウム | 6 | 440 | -434 | mg | | マグネシウム | 8 | 100 | -92 | mg | | リン | 40 | 570 | -530 | mg | | 鉄 | 1.3 | 4.4 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.8 | -1 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.21 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.12 | 0.1 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 3 | | 3 | μg | | セレン | 82 | | 82 | μg | | クロム | 14 | | 14 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 40 | -40 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 40 | -40 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 50 | -49.4 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.41 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 8 | 16 | -8 | mg | | ナイアシン当量 | 8.3 | 22 | -13.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.68 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 29 | -29 | μg | | 葉酸 | 63 | 31 | 32 | μg | | パントテン酸 | 1.91 | 1 | 0.91 | mg | | ビオチン | 18 | | 18 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.8 | -3.8 | g | | 備考 | 試料： 天然物
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |