マッシュルーム 茹で物 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの栄養素を比較
マッシュルーム 茹で物と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | マッシュルーム 茹で物 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 差 | 単位 | | 水分 | 91.5 | 63.5 | 28 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 15.2 | -13 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 15.3 | -11.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 16.8 | -16.7 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 17.8 | -17.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 2.2 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 2 | -1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 1.3 | -1 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 1.4 | 1.9 | g | | 糖アルコール | 1.8 | | 1.8 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 1.6 | 2.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.8 | -1 | g | | ナトリウム | 6 | 190 | -184 | mg | | カリウム | 310 | 80 | 230 | mg | | カルシウム | 4 | 270 | -266 | mg | | マグネシウム | 11 | 98 | -87 | mg | | リン | 99 | 200 | -101 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.6 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.6 | -1 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.22 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.05 | 1.3 | -1.25 | mg | | ヨウ素 | 0 | 32 | -32 | μg | | セレン | 11 | 4 | 7 | μg | | クロム | 0 | 8 | -8 | μg | | モリブデン | 2 | 60 | -58 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.1 | -8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 43 | -43 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.04 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 0.2 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 4 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 19 | 21 | -2 | μg | | パントテン酸 | 1.43 | 0.2 | 1.23 | mg | | ビオチン | 12 | 7.6 | 4.4 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |