マッシュルーム 茹で物 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
マッシュルーム 茹で物と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | マッシュルーム 茹で物 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.5 | 49.5 | 42 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 22 | -19.8 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 25.7 | -21.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 18 | -17.9 | g | | コレステロール | 0 | 98 | -98 | mg | | 脂質 | 0.2 | 18.4 | -18.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 3.4 | -3.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 糖アルコール | 1.8 | | 1.8 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 0 | 3.7 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 0.8 | 6.4 | -5.6 | g | | ナトリウム | 6 | 2200 | -2194 | mg | | カリウム | 310 | 480 | -170 | mg | | カルシウム | 4 | 11 | -7 | mg | | マグネシウム | 11 | 25 | -14 | mg | | リン | 99 | 200 | -101 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.36 | 0.11 | 0.25 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 11 | 28 | -17 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0.8 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.9 | -0.85 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.27 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 7.6 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 13 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.52 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 19 | 2 | 17 | μg | | パントテン酸 | 1.43 | 1.81 | -0.38 | mg | | ビオチン | 12 | 5.6 | 6.4 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.6 | -5.6 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |