まいたけ 乾 と（こんぶ類） ながこんぶ 素干しの栄養素を比較
まいたけ 乾と（こんぶ類） ながこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まいたけ 乾 | （こんぶ類） ながこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 9.3 | 10 | -0.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 6.7 | 6.1 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 8.3 | 13.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | 1.1 | 1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.9 | 1.5 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | | 3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.5 | 23.7 | 5.8 | g | | 食物繊維総量 | 40.9 | 36.8 | 4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.9 | 58.5 | 1.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5 | 21.7 | -16.7 | g | | ナトリウム | 3 | 3000 | -2997 | mg | | カリウム | 2500 | 5200 | -2700 | mg | | カルシウム | 2 | 430 | -428 | mg | | マグネシウム | 100 | 700 | -600 | mg | | リン | 700 | 320 | 380 | mg | | 鉄 | 2.6 | 3 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 0.9 | 6 | mg | | 銅 | 1.78 | 0.19 | 1.59 | mg | | マンガン | 0.47 | 0.41 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | 1 | 210000 | -209999 | μg | | セレン | 14 | 2 | 12 | μg | | クロム | 2 | 5 | -3 | μg | | モリブデン | 9 | 15 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 780 | -780 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 780 | -780 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 65 | -65 | μg | | ビタミンD | 20 | 0 | 20 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 240 | -240 | μg | | ビタミンB1 | 1.24 | 0.19 | 1.05 | mg | | ビタミンB2 | 1.92 | 0.41 | 1.51 | mg | | ナイアシン | 64 | 2.1 | 61.9 | mg | | ナイアシン当量 | 69 | 3.7 | 65.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.02 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 220 | 38 | 182 | μg | | パントテン酸 | 3.67 | 0.2 | 3.47 | mg | | ビオチン | 240 | 16 | 224 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 7.6 | -7.6 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |