まいたけ 乾 としいたけ 生しいたけ 原木栽培 生の栄養素を比較
まいたけ 乾としいたけ 生しいたけ 原木栽培 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まいたけ 乾 | しいたけ 生しいたけ 原木栽培 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.3 | 88.3 | -79 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 1.9 | 10.9 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 3.1 | 18.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | 0.2 | 2.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.9 | 0.4 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 0.8 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | 0.7 | 2.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.5 | 3.2 | 26.3 | g | | 食物繊維総量 | 40.9 | 5.5 | 35.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.9 | 7.6 | 52.3 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 5 | 0.7 | 4.3 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 2500 | 270 | 2230 | mg | | カルシウム | 2 | 2 | 0 | mg | | マグネシウム | 100 | 16 | 84 | mg | | リン | 700 | 61 | 639 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.4 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 0.7 | 6.2 | mg | | 銅 | 1.78 | 0.06 | 1.72 | mg | | マンガン | 0.47 | 0.27 | 0.2 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 14 | 1 | 13 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 9 | 1 | 8 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 20 | 0.4 | 19.6 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 1.24 | 0.13 | 1.11 | mg | | ビタミンB2 | 1.92 | 0.22 | 1.7 | mg | | ナイアシン | 64 | 3.4 | 60.6 | mg | | ナイアシン当量 | 69 | 4 | 65 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.19 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 75 | 145 | μg | | パントテン酸 | 3.67 | 0.95 | 2.72 | mg | | ビオチン | 240 | 7.7 | 232.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体
廃棄率： 柄の基部（いしづき）のみを除いた場合5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |