まいたけ 乾 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
まいたけ 乾としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まいたけ 乾 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.3 | 9.1 | 0.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 14.1 | -1.3 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 21.2 | 0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | 1.7 | 0.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.9 | 2.8 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 11.8 | -8.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | 11.2 | -7.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.5 | 22.1 | 7.4 | g | | 食物繊維総量 | 40.9 | 46.7 | -5.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.9 | 62.5 | -2.6 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 5 | 4.4 | 0.6 | g | | ナトリウム | 3 | 14 | -11 | mg | | カリウム | 2500 | 2200 | 300 | mg | | カルシウム | 2 | 12 | -10 | mg | | マグネシウム | 100 | 100 | 0 | mg | | リン | 700 | 290 | 410 | mg | | 鉄 | 2.6 | 3.2 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 2.7 | 4.2 | mg | | 銅 | 1.78 | 0.6 | 1.18 | mg | | マンガン | 0.47 | 0.96 | -0.49 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 14 | 5 | 9 | μg | | クロム | 2 | 5 | -3 | μg | | モリブデン | 9 | 3 | 6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 20 | 17 | 3 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 1.24 | 0.48 | 0.76 | mg | | ビタミンB2 | 1.92 | 1.74 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 64 | 19 | 45 | mg | | ナイアシン当量 | 69 | 23 | 46 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.49 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 270 | -50 | μg | | パントテン酸 | 3.67 | 8.77 | -5.1 | mg | | ビオチン | 240 | 41 | 199 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |