まいたけ 乾 と（にんじん類） にんじん 根 冷凍 茹で物の栄養素を比較
まいたけ 乾と（にんじん類） にんじん 根 冷凍 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まいたけ 乾 | （にんじん類） にんじん 根 冷凍 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.3 | 91.7 | -82.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 0.6 | 12.2 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 0.7 | 21.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | 0.1 | 2.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.9 | 0.2 | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 3.5 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | 3.3 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.5 | 3.5 | 26 | g | | 食物繊維総量 | 40.9 | 3.5 | 37.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.9 | 7 | 52.9 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 5 | 0.4 | 4.6 | g | | ナトリウム | 3 | 40 | -37 | mg | | カリウム | 2500 | 130 | 2370 | mg | | カルシウム | 2 | 31 | -29 | mg | | マグネシウム | 100 | 8 | 92 | mg | | リン | 700 | 26 | 674 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.3 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 0.2 | 6.7 | mg | | 銅 | 1.78 | 0.04 | 1.74 | mg | | マンガン | 0.47 | 0.14 | 0.33 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 14 | 0 | 14 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 9 | 1 | 8 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 4200 | -4200 | μg | | β-カロテン | 0 | 10000 | -10000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 12000 | -12000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1000 | -1000 | μg | | ビタミンD | 20 | 0 | 20 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 1.24 | 0.03 | 1.21 | mg | | ビタミンB2 | 1.92 | 0.02 | 1.9 | mg | | ナイアシン | 64 | 0.3 | 63.7 | mg | | ナイアシン当量 | 69 | 0.5 | 68.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.06 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 18 | 202 | μg | | パントテン酸 | 3.67 | 0.2 | 3.47 | mg | | ビオチン | 240 | 1.6 | 238.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 硝酸イオン： Tr
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |