まいたけ 乾 と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
まいたけ 乾と（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まいたけ 乾 | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 9.3 | 9.5 | -0.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 9.3 | 3.5 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 14.2 | 7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | 1.1 | 1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.9 | 2.1 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 29.2 | -25.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | 29.2 | -25.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.5 | 47.8 | -18.3 | g | | 食物繊維総量 | 40.9 | 21.7 | 19.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.9 | 67.3 | -7.4 | g | | 有機酸 | | 3.6 | -3.6 | g | | 灰分 | 5 | 6.9 | -1.9 | g | | ナトリウム | 3 | 120 | -117 | mg | | カリウム | 2500 | 3200 | -700 | mg | | カルシウム | 2 | 110 | -108 | mg | | マグネシウム | 100 | 180 | -80 | mg | | リン | 700 | 300 | 400 | mg | | 鉄 | 2.6 | 4.2 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 1.9 | 5 | mg | | 銅 | 1.78 | 0.82 | 0.96 | mg | | マンガン | 0.47 | 1.22 | -0.75 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 14 | 16 | -2 | μg | | クロム | 2 | 11 | -9 | μg | | モリブデン | 9 | 29 | -20 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 17 | -17 | μg | | β-カロテン | 0 | 2600 | -2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2600 | -2600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 20 | 0 | 20 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 18 | -18 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 31 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 1.24 | 0.68 | 0.56 | mg | | ビタミンB2 | 1.92 | 0.3 | 1.62 | mg | | ナイアシン | 64 | 13 | 51 | mg | | ナイアシン当量 | 69 | 14 | 55 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.95 | -0.67 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 120 | 100 | μg | | パントテン酸 | 3.67 | 1.08 | 2.59 | mg | | ビオチン | 240 | 43 | 197 | μg | | ビタミンC | 0 | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |