まいたけ 乾 とほうれんそう 葉 通年平均 油いための栄養素を比較
まいたけ 乾とほうれんそう 葉 通年平均 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まいたけ 乾 | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 9.3 | 82 | -72.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 3 | 9.8 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 3.8 | 18.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | 7.6 | -5.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 3.9 | 8.1 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 0.5 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | 0.4 | 3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.5 | 1.1 | 28.4 | g | | 食物繊維総量 | 40.9 | 4.6 | 36.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.9 | 4.4 | 55.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5 | 1.5 | 3.5 | g | | ナトリウム | 3 | 13 | -10 | mg | | カリウム | 2500 | 530 | 1970 | mg | | カルシウム | 2 | 88 | -86 | mg | | マグネシウム | 100 | 52 | 48 | mg | | リン | 700 | 54 | 646 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.2 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 0.8 | 6.1 | mg | | 銅 | 1.78 | 0.15 | 1.63 | mg | | マンガン | 0.47 | 0.2 | 0.27 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 14 | | 14 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 9 | | 9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 10 | -10 | μg | | β-カロテン | 0 | 7600 | -7600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 65 | -65 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7600 | -7600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 630 | -630 | μg | | ビタミンD | 20 | 0 | 20 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 4.8 | -4.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 510 | -510 | μg | | ビタミンB1 | 1.24 | 0.08 | 1.16 | mg | | ビタミンB2 | 1.92 | 0.16 | 1.76 | mg | | ナイアシン | 64 | 0.5 | 63.5 | mg | | ナイアシン当量 | 69 | 1.7 | 67.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.09 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 140 | 80 | μg | | パントテン酸 | 3.67 | 0.2 | 3.47 | mg | | ビオチン | 240 | | 240 | μg | | ビタミンC | 0 | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |