まいたけ 乾 と（なす類） なす 果実 天ぷらの栄養素を比較
まいたけ 乾と（なす類） なす 果実 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まいたけ 乾 | （なす類） なす 果実 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 9.3 | 71.9 | -62.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 1.1 | 11.7 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 1.6 | 20.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | 13.1 | -10.7 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 3.9 | 14 | -10.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 10.4 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | 9.7 | -6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.5 | 11.5 | 18 | g | | 食物繊維総量 | 40.9 | 1.9 | 39 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.9 | 12 | 47.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5 | 0.5 | 4.5 | g | | ナトリウム | 3 | 21 | -18 | mg | | カリウム | 2500 | 200 | 2300 | mg | | カルシウム | 2 | 31 | -29 | mg | | マグネシウム | 100 | 14 | 86 | mg | | リン | 700 | 41 | 659 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.2 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 0.2 | 6.7 | mg | | 銅 | 1.78 | 0.07 | 1.71 | mg | | マンガン | 0.47 | 0.16 | 0.31 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 14 | | 14 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 9 | 7 | 2 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 110 | -110 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 110 | -110 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 20 | | 20 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.6 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.5 | -5.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 22 | -22 | μg | | ビタミンB1 | 1.24 | 0.05 | 1.19 | mg | | ビタミンB2 | 1.92 | 0.07 | 1.85 | mg | | ナイアシン | 64 | 0.6 | 63.4 | mg | | ナイアシン当量 | 69 | 0.8 | 68.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.04 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 28 | 192 | μg | | パントテン酸 | 3.67 | 0.16 | 3.51 | mg | | ビオチン | 240 | 2.3 | 237.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |