まいたけ 乾 と（みつば類） 切りみつば 葉 生の栄養素を比較
まいたけ 乾と（みつば類） 切りみつば 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まいたけ 乾 | （みつば類） 切りみつば 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.3 | 93.8 | -84.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 0.9 | 11.9 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 1 | 20.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | | 2.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.9 | 0.1 | 3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | | 3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.5 | 1.6 | 27.9 | g | | 食物繊維総量 | 40.9 | 2.5 | 38.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.9 | 4 | 55.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5 | 1.1 | 3.9 | g | | ナトリウム | 3 | 8 | -5 | mg | | カリウム | 2500 | 640 | 1860 | mg | | カルシウム | 2 | 25 | -23 | mg | | マグネシウム | 100 | 17 | 83 | mg | | リン | 700 | 50 | 650 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.3 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 0.1 | 6.8 | mg | | 銅 | 1.78 | 0.07 | 1.71 | mg | | マンガン | 0.47 | 0.14 | 0.33 | mg | | ヨウ素 | 1 | 3 | -2 | μg | | セレン | 14 | 1 | 13 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 9 | 3 | 6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-カロテン | 0 | 720 | -720 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 730 | -730 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 61 | -61 | μg | | ビタミンD | 20 | 0 | 20 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 63 | -63 | μg | | ビタミンB1 | 1.24 | 0.03 | 1.21 | mg | | ビタミンB2 | 1.92 | 0.09 | 1.83 | mg | | ナイアシン | 64 | 0.4 | 63.6 | mg | | ナイアシン当量 | 69 | 0.6 | 68.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.04 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 44 | 176 | μg | | パントテン酸 | 3.67 | 0.29 | 3.38 | mg | | ビオチン | 240 | 1.9 | 238.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 8 | -8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 軟白栽培品
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |