まいたけ 乾 とはくさい 漬物 塩漬の栄養素を比較
まいたけ 乾とはくさい 漬物 塩漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まいたけ 乾 | はくさい 漬物 塩漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.3 | 92.1 | -82.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 1.1 | 11.7 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 1.5 | 20.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | Tr | 2.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.9 | 0.1 | 3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 0 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | | 3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.5 | 1.8 | 27.7 | g | | 食物繊維総量 | 40.9 | 1.8 | 39.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 59.9 | 3.3 | 56.6 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 5 | 2.8 | 2.2 | g | | ナトリウム | 3 | 820 | -817 | mg | | カリウム | 2500 | 240 | 2260 | mg | | カルシウム | 2 | 39 | -37 | mg | | マグネシウム | 100 | 12 | 88 | mg | | リン | 700 | 41 | 659 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.4 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 0.2 | 6.7 | mg | | 銅 | 1.78 | 0.04 | 1.74 | mg | | マンガン | 0.47 | 0.06 | 0.41 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 14 | 0 | 14 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 9 | 8 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 14 | -14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 20 | 0 | 20 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 61 | -61 | μg | | ビタミンB1 | 1.24 | 0.04 | 1.2 | mg | | ビタミンB2 | 1.92 | 0.03 | 1.89 | mg | | ナイアシン | 64 | 0.4 | 63.6 | mg | | ナイアシン当量 | 69 | 0.6 | 68.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.08 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 59 | 161 | μg | | パントテン酸 | 3.67 | 0.11 | 3.56 | mg | | ビオチン | 240 | 0.5 | 239.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 29 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.1 | -2.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 廃棄部位： 株元
液汁を除いたもの
硝酸イオン：0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |