まいたけ 乾 とぜんまい 生ぜんまい 若芽 生の栄養素を比較
まいたけ 乾とぜんまい 生ぜんまい 若芽 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まいたけ 乾 | ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.3 | 90.9 | -81.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 1.3 | 11.5 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 1.7 | 20.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | | 2.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.9 | 0.1 | 3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | | 3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.5 | 3.2 | 26.3 | g | | 食物繊維総量 | 40.9 | 3.8 | 37.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.9 | 6.6 | 53.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5 | 0.7 | 4.3 | g | | ナトリウム | 3 | 2 | 1 | mg | | カリウム | 2500 | 340 | 2160 | mg | | カルシウム | 2 | 10 | -8 | mg | | マグネシウム | 100 | 17 | 83 | mg | | リン | 700 | 37 | 663 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.6 | 2 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 0.5 | 6.4 | mg | | 銅 | 1.78 | 0.15 | 1.63 | mg | | マンガン | 0.47 | 0.4 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 14 | | 14 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 9 | | 9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 42 | -42 | μg | | β-カロテン | 0 | 500 | -500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 14 | -14 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 530 | -530 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 44 | -44 | μg | | ビタミンD | 20 | 0 | 20 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 34 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 1.24 | 0.02 | 1.22 | mg | | ビタミンB2 | 1.92 | 0.09 | 1.83 | mg | | ナイアシン | 64 | 1.4 | 62.6 | mg | | ナイアシン当量 | 69 | 1.8 | 67.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.05 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 210 | 10 | μg | | パントテン酸 | 3.67 | 0.64 | 3.03 | mg | | ビオチン | 240 | | 240 | μg | | ビタミンC | 0 | 24 | -24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 廃棄部位： 株元及び裸葉
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |