まいたけ 乾 と（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生の栄養素を比較
まいたけ 乾と（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まいたけ 乾 | （えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.3 | 90.9 | -81.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 2.2 | 10.6 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 3.8 | 18.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | | 2.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.9 | 0.4 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | | 3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.5 | 2.3 | 27.2 | g | | 食物繊維総量 | 40.9 | 3.3 | 37.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.9 | 4 | 55.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5 | 1 | 4 | g | | ナトリウム | 3 | 7 | -4 | mg | | カリウム | 2500 | 350 | 2150 | mg | | カルシウム | 2 | 34 | -32 | mg | | マグネシウム | 100 | 22 | 78 | mg | | リン | 700 | 61 | 639 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 0.4 | 6.5 | mg | | 銅 | 1.78 | 0.08 | 1.7 | mg | | マンガン | 0.47 | 1.11 | -0.64 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 14 | | 14 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 9 | | 9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 4100 | -4100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4100 | -4100 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 340 | -340 | μg | | ビタミンD | 20 | 0 | 20 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 3.3 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 280 | -280 | μg | | ビタミンB1 | 1.24 | 0.24 | 1 | mg | | ビタミンB2 | 1.92 | 0.27 | 1.65 | mg | | ナイアシン | 64 | 1.1 | 62.9 | mg | | ナイアシン当量 | 69 | 1.6 | 67.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.19 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 91 | 129 | μg | | パントテン酸 | 3.67 | 0.8 | 2.87 | mg | | ビオチン | 240 | | 240 | μg | | ビタミンC | 0 | 79 | -79 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |