まいたけ 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の栄養素を比較
まいたけ 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まいたけ 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.3 | 3.3 | 6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 17.5 | -4.7 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 18.5 | 3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | 10.4 | -8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.9 | 11.4 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 56.4 | -52.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | 53.8 | -50.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.5 | 57.9 | -28.4 | g | | 食物繊維総量 | 40.9 | 8.4 | 32.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.9 | 64.3 | -4.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5 | 2.5 | 2.5 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 2500 | 980 | 1520 | mg | | カルシウム | 2 | 80 | -78 | mg | | マグネシウム | 100 | 120 | -20 | mg | | リン | 700 | 340 | 360 | mg | | 鉄 | 2.6 | 3.9 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 2.3 | 4.6 | mg | | 銅 | 1.78 | 0.67 | 1.11 | mg | | マンガン | 0.47 | 1.38 | -0.91 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 14 | 2 | 12 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 9 | 230 | -221 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 25 | -25 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 27 | -27 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 20 | 0 | 20 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.7 | -7.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.5 | -4.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 28 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 1.24 | 0.14 | 1.1 | mg | | ビタミンB2 | 1.92 | 0.14 | 1.78 | mg | | ナイアシン | 64 | 1.1 | 62.9 | mg | | ナイアシン当量 | 69 | 4.2 | 64.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.26 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 130 | 90 | μg | | パントテン酸 | 3.67 | 0.46 | 3.21 | mg | | ビオチン | 240 | 15 | 225 | μg | | ビタミンC | 0 | (Tr) | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 原材料材料配合割合：青きな粉1、上白糖1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |