まいたけ 乾 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
まいたけ 乾と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まいたけ 乾 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.3 | 12.5 | -3.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 31.4 | -18.6 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 33.5 | -11.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | 16.9 | -14.5 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 3.9 | 19.3 | -15.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 8.5 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | 8.1 | -4.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.5 | 12.9 | 16.6 | g | | 食物繊維総量 | 40.9 | 20.1 | 20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.9 | 30.1 | 29.8 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 5 | 4.6 | 0.4 | g | | ナトリウム | 3 | 3 | 0 | mg | | カリウム | 2500 | 1700 | 800 | mg | | カルシウム | 2 | 160 | -158 | mg | | マグネシウム | 100 | 200 | -100 | mg | | リン | 700 | 600 | 100 | mg | | 鉄 | 2.6 | 6.5 | -3.9 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 3.9 | 3 | mg | | 銅 | 1.78 | 0.96 | 0.82 | mg | | マンガン | 0.47 | 2.11 | -1.64 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 14 | 9 | 5 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 9 | 450 | -441 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 20 | 0 | 20 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 1.24 | 0.74 | 0.5 | mg | | ビタミンB2 | 1.92 | 0.24 | 1.68 | mg | | ナイアシン | 64 | 2.4 | 61.6 | mg | | ナイアシン当量 | 69 | 11 | 58 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.55 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 260 | -40 | μg | | パントテン酸 | 3.67 | 0.83 | 2.84 | mg | | ビオチン | 240 | 24 | 216 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |