まいたけ 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
まいたけ 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まいたけ 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.3 | 5.2 | 4.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 34.6 | -21.8 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 36.6 | -14.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | 23 | -20.6 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 3.9 | 24.6 | -20.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 6.8 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | 6.5 | -3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.5 | 9.2 | 20.3 | g | | 食物繊維総量 | 40.9 | 20.8 | 20.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.9 | 28.3 | 31.6 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 5 | 5.3 | -0.3 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 2500 | 2100 | 400 | mg | | カルシウム | 2 | 190 | -188 | mg | | マグネシウム | 100 | 220 | -120 | mg | | リン | 700 | 700 | 0 | mg | | 鉄 | 2.6 | 6.7 | -4.1 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 4.1 | 2.8 | mg | | 銅 | 1.78 | 1.19 | 0.59 | mg | | マンガン | 0.47 | 2.63 | -2.16 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 14 | 7 | 7 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 9 | 380 | -371 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 0 | 66 | -66 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 71 | -71 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 20 | 0 | 20 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 7.5 | -7.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 19 | -19 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 81 | -81 | μg | | ビタミンB1 | 1.24 | 0.48 | 0.76 | mg | | ビタミンB2 | 1.92 | 0.27 | 1.65 | mg | | ナイアシン | 64 | 2.1 | 61.9 | mg | | ナイアシン当量 | 69 | 11 | 58 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.56 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 210 | 10 | μg | | パントテン酸 | 3.67 | 0.93 | 2.74 | mg | | ビオチン | 240 | 31 | 209 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |