まいたけ 乾 と大豆 ［その他］ おから 乾燥の栄養素を比較
まいたけ 乾と大豆 ［その他］ おから 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まいたけ 乾 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.3 | 7.1 | 2.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 20.2 | -7.4 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 23.1 | -1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | 12.7 | -10.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.9 | 13.6 | -9.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 2.2 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | 2.1 | 1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.5 | 12.6 | 16.9 | g | | 食物繊維総量 | 40.9 | 43.6 | -2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.9 | 52.3 | 7.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5 | 3.8 | 1.2 | g | | ナトリウム | 3 | 19 | -16 | mg | | カリウム | 2500 | 1300 | 1200 | mg | | カルシウム | 2 | 310 | -308 | mg | | マグネシウム | 100 | 150 | -50 | mg | | リン | 700 | 380 | 320 | mg | | 鉄 | 2.6 | 4.9 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 2.3 | 4.6 | mg | | 銅 | 1.78 | 0.53 | 1.25 | mg | | マンガン | 0.47 | 1.52 | -1.05 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 14 | 4 | 10 | μg | | クロム | 2 | 4 | -2 | μg | | モリブデン | 9 | 170 | -161 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 20 | 0 | 20 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 30 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 1.24 | 0.42 | 0.82 | mg | | ビタミンB2 | 1.92 | 0.11 | 1.81 | mg | | ナイアシン | 64 | 0.8 | 63.2 | mg | | ナイアシン当量 | 69 | 5.9 | 63.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.23 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 53 | 167 | μg | | パントテン酸 | 3.67 | 1.18 | 2.49 | mg | | ビオチン | 240 | 16 | 224 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |