まいたけ 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
まいたけ 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まいたけ 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.3 | 2.5 | 6.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 35 | -22.2 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 37.5 | -15.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | 20.2 | -17.8 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 3.9 | 21.6 | -17.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 7.5 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | 7.2 | -3.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.5 | 15.9 | 13.6 | g | | 食物繊維総量 | 40.9 | 19.4 | 21.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.9 | 33.3 | 26.6 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 5 | 5.1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 3 | 5 | -2 | mg | | カリウム | 2500 | 2000 | 500 | mg | | カルシウム | 2 | 160 | -158 | mg | | マグネシウム | 100 | 240 | -140 | mg | | リン | 700 | 710 | -10 | mg | | 鉄 | 2.6 | 7.6 | -5 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 4.2 | 2.7 | mg | | 銅 | 1.78 | 1.31 | 0.47 | mg | | マンガン | 0.47 | 3.24 | -2.77 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 14 | 5 | 9 | μg | | クロム | 2 | 5 | -3 | μg | | モリブデン | 9 | 290 | -281 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 20 | 0 | 20 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9.8 | -9.8 | mg | | ビタミンK | 0 | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 1.24 | 0.14 | 1.1 | mg | | ビタミンB2 | 1.92 | 0.26 | 1.66 | mg | | ナイアシン | 64 | 2.7 | 61.3 | mg | | ナイアシン当量 | 69 | 12 | 57 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.39 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 260 | -40 | μg | | パントテン酸 | 3.67 | 0.71 | 2.96 | mg | | ビオチン | 240 | 27 | 213 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |