まいたけ 乾 と大豆 ［納豆類］ 五斗納豆の栄養素を比較
まいたけ 乾と大豆 ［納豆類］ 五斗納豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まいたけ 乾 | 大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.3 | 45.8 | -36.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | | 12.8 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 15.3 | 6.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | 6.9 | -4.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.9 | 8.1 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | | 3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.5 | 20.3 | 9.2 | g | | 食物繊維総量 | 40.9 | 4.9 | 36 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.9 | 24 | 35.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5 | 6.8 | -1.8 | g | | ナトリウム | 3 | 2300 | -2297 | mg | | カリウム | 2500 | 430 | 2070 | mg | | カルシウム | 2 | 49 | -47 | mg | | マグネシウム | 100 | 61 | 39 | mg | | リン | 700 | 190 | 510 | mg | | 鉄 | 2.6 | 2.2 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 1.1 | 5.8 | mg | | 銅 | 1.78 | 0.31 | 1.47 | mg | | マンガン | 0.47 | 0.75 | -0.28 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 14 | 8 | 6 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 9 | 75 | -66 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 20 | 0 | 20 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.2 | -6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 590 | -590 | μg | | ビタミンB1 | 1.24 | 0.08 | 1.16 | mg | | ビタミンB2 | 1.92 | 0.35 | 1.57 | mg | | ナイアシン | 64 | 1.1 | 62.9 | mg | | ナイアシン当量 | 69 | 3.7 | 65.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.19 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 110 | 110 | μg | | パントテン酸 | 3.67 | 2.9 | 0.77 | mg | | ビオチン | 240 | 15 | 225 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.8 | -5.8 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 別名： こうじ納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |