まいたけ 乾 と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸しの栄養素を比較
まいたけ 乾と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まいたけ 乾 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸し | 差 | 単位 | | 水分 | 9.3 | 64.2 | -54.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 0.7 | 12.1 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 0.9 | 21 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | 0.1 | 2.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.9 | 0.2 | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 31.1 | -27.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | 28.9 | -25.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.5 | 29.7 | -0.2 | g | | 食物繊維総量 | 40.9 | 3.8 | 37.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.9 | 33.7 | 26.2 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 5 | 1 | 4 | g | | ナトリウム | 3 | 22 | -19 | mg | | カリウム | 2500 | 390 | 2110 | mg | | カルシウム | 2 | 40 | -38 | mg | | マグネシウム | 100 | 23 | 77 | mg | | リン | 700 | 47 | 653 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.5 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 0.2 | 6.7 | mg | | 銅 | 1.78 | 0.13 | 1.65 | mg | | マンガン | 0.47 | 0.39 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 14 | Tr | 14 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 9 | 4 | 5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 45 | -45 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 45 | -45 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 20 | 0 | 20 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 1.24 | 0.1 | 1.14 | mg | | ビタミンB2 | 1.92 | 0.02 | 1.9 | mg | | ナイアシン | 64 | 0.7 | 63.3 | mg | | ナイアシン当量 | 69 | 0.9 | 68.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.2 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 54 | 166 | μg | | パントテン酸 | 3.67 | 0.56 | 3.11 | mg | | ビオチン | 240 | 4.9 | 235.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 両端 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |