まいたけ 乾 と芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 蒸しの栄養素を比較
まいたけ 乾と芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 蒸しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まいたけ 乾 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 蒸し | 差 | 単位 | | 水分 | 9.3 | 78.8 | -69.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 1.5 | 11.3 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 1.9 | 20 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | 0.1 | 2.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.9 | 0.3 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 16.6 | -13 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | 15.1 | -11.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.5 | 14.7 | 14.8 | g | | 食物繊維総量 | 40.9 | 3.5 | 37.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 59.9 | 18.1 | 41.8 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 5 | 0.9 | 4.1 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 2500 | 420 | 2080 | mg | | カルシウム | 2 | 5 | -3 | mg | | マグネシウム | 100 | 24 | 76 | mg | | リン | 700 | 38 | 662 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.6 | 2 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 0.3 | 6.6 | mg | | 銅 | 1.78 | 0.08 | 1.7 | mg | | マンガン | 0.47 | 0.12 | 0.35 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 14 | Tr | 14 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 9 | 4 | 5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 20 | 0 | 20 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 1.24 | 0.08 | 1.16 | mg | | ビタミンB2 | 1.92 | 0.03 | 1.89 | mg | | ナイアシン | 64 | 1 | 63 | mg | | ナイアシン当量 | 69 | 1.3 | 67.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.22 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 21 | 199 | μg | | パントテン酸 | 3.67 | 0.5 | 3.17 | mg | | ビオチン | 240 | 0.4 | 239.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 11 | -11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
廃棄部位： 表皮
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |