まいたけ 乾 と和風料理 和え物類 青菜の白和えの栄養素を比較
まいたけ 乾と和風料理 和え物類 青菜の白和えの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まいたけ 乾 | 和風料理 和え物類 青菜の白和え | 差 | 単位 | | 水分 | 9.3 | 79.7 | -70.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 3.9 | 8.9 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 4.2 | 17.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | 2.6 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 3.9 | 3.4 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 8.7 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | 7.2 | -3.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.5 | 9.2 | 20.3 | g | | 食物繊維総量 | 40.9 | 2.4 | 38.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 59.9 | 10.5 | 49.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5 | 2 | 3 | g | | ナトリウム | 3 | 500 | -497 | mg | | カリウム | 2500 | 180 | 2320 | mg | | カルシウム | 2 | 95 | -93 | mg | | マグネシウム | 100 | 42 | 58 | mg | | リン | 700 | 69 | 631 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.2 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 0.6 | 6.3 | mg | | 銅 | 1.78 | 0.15 | 1.63 | mg | | マンガン | 0.47 | 0.35 | 0.12 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 14 | 4 | 10 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 9 | 21 | -12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 270 | -270 | μg | | β-カロテン | 0 | 1500 | -1500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1600 | -1600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 130 | -130 | μg | | ビタミンD | 20 | (Tr) | 20 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 70 | -70 | μg | | ビタミンB1 | 1.24 | 0.06 | 1.18 | mg | | ビタミンB2 | 1.92 | 0.05 | 1.87 | mg | | ナイアシン | 64 | 0.5 | 63.5 | mg | | ナイアシン当量 | 69 | 1.2 | 67.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.07 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 32 | 188 | μg | | パントテン酸 | 3.67 | 0.11 | 3.56 | mg | | ビオチン | 240 | 2.9 | 237.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |