まいたけ 乾 と調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩の栄養素を比較
まいたけ 乾と調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まいたけ 乾 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.3 | 70.9 | -61.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 5.5 | 7.3 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 6.4 | 15.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | | 2.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.9 | Tr | 3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 2.5 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | 2.5 | 0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.5 | 7.8 | 21.7 | g | | 食物繊維総量 | 40.9 | Tr | 40.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.9 | 7.6 | 52.3 | g | | 有機酸 | | 0.8 | -0.8 | g | | 灰分 | 5 | 12.1 | -7.1 | g | | ナトリウム | 3 | 5000 | -4997 | mg | | カリウム | 2500 | 330 | 2170 | mg | | カルシウム | 2 | 19 | -17 | mg | | マグネシウム | 100 | 54 | 46 | mg | | リン | 700 | 130 | 570 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 0.5 | 6.4 | mg | | 銅 | 1.78 | 0 | 1.78 | mg | | マンガン | 0.47 | 0.7 | -0.23 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 14 | 4 | 10 | μg | | クロム | 2 | 4 | -2 | μg | | モリブデン | 9 | 26 | -17 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 20 | | 20 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 1.24 | 0.25 | 0.99 | mg | | ビタミンB2 | 1.92 | 0.08 | 1.84 | mg | | ナイアシン | 64 | 0.8 | 63.2 | mg | | ナイアシン当量 | 69 | 1.1 | 67.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.11 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 36 | 184 | μg | | パントテン酸 | 3.67 | 0.34 | 3.33 | mg | | ビオチン | 240 | 6 | 234 | μg | | ビタミンC | 0 | 4 | -4 | mg | | アルコール | | 2.9 | -2.9 | g | | 食塩相当量 | 0 | 12.8 | -12.8 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 87.8 mL、100 mL： 113.9 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |