まいたけ 乾 と調味料類 （みそ類） 減塩みその栄養素を比較
まいたけ 乾と調味料類 （みそ類） 減塩みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まいたけ 乾 | 調味料類 （みそ類） 減塩みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 9.3 | 46 | -36.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 9.1 | 3.7 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 11 | 10.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | 5.7 | -3.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.9 | 5.9 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 12.9 | -9.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | 12.5 | -9.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.5 | 23.3 | 6.2 | g | | 食物繊維総量 | 40.9 | 4.3 | 36.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 59.9 | 25.7 | 34.2 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 5 | 11.4 | -6.4 | g | | ナトリウム | 3 | 4200 | -4197 | mg | | カリウム | 2500 | 480 | 2020 | mg | | カルシウム | 2 | 62 | -60 | mg | | マグネシウム | 100 | 71 | 29 | mg | | リン | 700 | 170 | 530 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.7 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 1.4 | 5.5 | mg | | 銅 | 1.78 | 0.29 | 1.49 | mg | | マンガン | 0.47 | 0.73 | -0.26 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 14 | 5 | 9 | μg | | クロム | 2 | 5 | -3 | μg | | モリブデン | 9 | 150 | -141 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 20 | 0 | 20 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.3 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 1.24 | 0.1 | 1.14 | mg | | ビタミンB2 | 1.92 | 0.11 | 1.81 | mg | | ナイアシン | 64 | 1.1 | 62.9 | mg | | ナイアシン当量 | 69 | 2.7 | 66.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.16 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 220 | 75 | 145 | μg | | パントテン酸 | 3.67 | 0.27 | 3.4 | mg | | ビオチン | 240 | 11 | 229 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 10.7 | -10.7 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |