まいたけ 乾 と調味料類 （みそ類） 麦みその栄養素を比較
まいたけ 乾と調味料類 （みそ類） 麦みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まいたけ 乾 | 調味料類 （みそ類） 麦みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 9.3 | 44 | -34.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 8.1 | 4.7 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 9.7 | 12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | 4.2 | -1.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.9 | 4.3 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | | 3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.5 | 25.5 | 4 | g | | 食物繊維総量 | 40.9 | 6.3 | 34.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.9 | 30 | 29.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5 | 12 | -7 | g | | ナトリウム | 3 | 4200 | -4197 | mg | | カリウム | 2500 | 340 | 2160 | mg | | カルシウム | 2 | 80 | -78 | mg | | マグネシウム | 100 | 55 | 45 | mg | | リン | 700 | 120 | 580 | mg | | 鉄 | 2.6 | 3 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 0.9 | 6 | mg | | 銅 | 1.78 | 0.31 | 1.47 | mg | | マンガン | 0.47 | | 0.47 | mg | | ヨウ素 | 1 | 16 | -15 | μg | | セレン | 14 | 2 | 12 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 9 | 15 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 20 | 0 | 20 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.5 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2 | -2 | mg | | ビタミンK | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 1.24 | 0.04 | 1.2 | mg | | ビタミンB2 | 1.92 | 0.1 | 1.82 | mg | | ナイアシン | 64 | 1.5 | 62.5 | mg | | ナイアシン当量 | 69 | 2.9 | 66.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.1 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 35 | 185 | μg | | パントテン酸 | 3.67 | 0.26 | 3.41 | mg | | ビオチン | 240 | 8.4 | 231.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 10.7 | -10.7 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 別名： 田舎みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |