まいたけ 乾 と調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆの栄養素を比較
まいたけ 乾と調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まいたけ 乾 | 調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ | 差 | 単位 | | 水分 | 9.3 | 67.1 | -57.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 6.1 | 6.7 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 7.7 | 14.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | | 2.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.9 | 0 | 3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 1.6 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | 1.6 | 1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.5 | 8.6 | 20.9 | g | | 食物繊維総量 | 40.9 | (Tr) | 40.9 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 59.9 | 7.9 | 52 | g | | 有機酸 | | 0.9 | -0.9 | g | | 灰分 | 5 | 15.1 | -10.1 | g | | ナトリウム | 3 | 5700 | -5697 | mg | | カリウム | 2500 | 390 | 2110 | mg | | カルシウム | 2 | 29 | -27 | mg | | マグネシウム | 100 | 65 | 35 | mg | | リン | 700 | 160 | 540 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.7 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 0.9 | 6 | mg | | 銅 | 1.78 | 0.01 | 1.77 | mg | | マンガン | 0.47 | 1 | -0.53 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 14 | 11 | 3 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 9 | 48 | -39 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 20 | 0 | 20 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 1.24 | 0.05 | 1.19 | mg | | ビタミンB2 | 1.92 | 0.17 | 1.75 | mg | | ナイアシン | 64 | 1.3 | 62.7 | mg | | ナイアシン当量 | 69 | 1.6 | 67.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.17 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 220 | 33 | 187 | μg | | パントテン酸 | 3.67 | 0.48 | 3.19 | mg | | ビオチン | 240 | 12 | 228 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 2.1 | -2.1 | g | | 食塩相当量 | 0 | 14.5 | -14.5 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |