まいたけ 乾 と調味料類 （ウスターソース類） 濃厚ソースの栄養素を比較
まいたけ 乾と調味料類 （ウスターソース類） 濃厚ソースの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まいたけ 乾 | 調味料類 （ウスターソース類） 濃厚ソース | 差 | 単位 | | 水分 | 9.3 | 60.7 | -51.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | | 12.8 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 0.9 | 21 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | | 2.4 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 3.9 | 0.1 | 3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 27.1 | -23.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | 26.7 | -23.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.5 | 29.8 | -0.3 | g | | 食物繊維総量 | 40.9 | 1 | 39.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 59.9 | 30.9 | 29 | g | | 有機酸 | | 1.3 | -1.3 | g | | 灰分 | 5 | 6.2 | -1.2 | g | | ナトリウム | 3 | 2200 | -2197 | mg | | カリウム | 2500 | 210 | 2290 | mg | | カルシウム | 2 | 61 | -59 | mg | | マグネシウム | 100 | 26 | 74 | mg | | リン | 700 | 17 | 683 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.5 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 0.1 | 6.8 | mg | | 銅 | 1.78 | 0.23 | 1.55 | mg | | マンガン | 0.47 | 0.23 | 0.24 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 14 | | 14 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 9 | | 9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 14 | -14 | μg | | β-カロテン | 0 | 100 | -100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 110 | -110 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 20 | 0 | 20 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 1.24 | 0.03 | 1.21 | mg | | ビタミンB2 | 1.92 | 0.04 | 1.88 | mg | | ナイアシン | 64 | 0.6 | 63.4 | mg | | ナイアシン当量 | 69 | 0.8 | 68.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.06 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 1 | 219 | μg | | パントテン酸 | 3.67 | 0.21 | 3.46 | mg | | ビオチン | 240 | | 240 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.6 | -5.6 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |