まいたけ 乾 と小麦 ［パン類］ 全粒粉パンの栄養素を比較
まいたけ 乾と小麦 ［パン類］ 全粒粉パンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まいたけ 乾 | 小麦 ［パン類］ 全粒粉パン | 差 | 単位 | | 水分 | 9.3 | 39.2 | -29.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 7.2 | 5.6 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 7.9 | 14 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | 5.4 | -3 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 3.9 | 5.7 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 43.7 | -40.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | 39.9 | -36.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.5 | 41.9 | -12.4 | g | | 食物繊維総量 | 40.9 | 4.5 | 36.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.9 | 45.5 | 14.4 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 5 | 1.7 | 3.3 | g | | ナトリウム | 3 | 410 | -407 | mg | | カリウム | 2500 | 140 | 2360 | mg | | カルシウム | 2 | 14 | -12 | mg | | マグネシウム | 100 | 51 | 49 | mg | | リン | 700 | 120 | 580 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.3 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 0.4 | 6.5 | mg | | 銅 | 1.78 | 0.18 | 1.6 | mg | | マンガン | 0.47 | 1.35 | -0.88 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 14 | 27 | -13 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 9 | 22 | -13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 20 | Tr | 20 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 1.24 | 0.17 | 1.07 | mg | | ビタミンB2 | 1.92 | 0.07 | 1.85 | mg | | ナイアシン | 64 | 2.4 | 61.6 | mg | | ナイアシン当量 | 69 | 3.7 | 65.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.13 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 49 | 171 | μg | | パントテン酸 | 3.67 | 0.67 | 3 | mg | | ビオチン | 240 | 5.4 | 234.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1 | -1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |