まいたけ 乾 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の栄養素を比較
まいたけ 乾と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まいたけ 乾 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.3 | 8.3 | 1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 9.2 | 3.6 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 10.2 | 11.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | 1 | 1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.9 | 1.2 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 69.4 | -65.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | 63.4 | -60 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.5 | 68.6 | -39.1 | g | | 食物繊維総量 | 40.9 | 2.6 | 38.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.9 | 70 | -10.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5 | 10.3 | -5.3 | g | | ナトリウム | 3 | 3800 | -3797 | mg | | カリウム | 2500 | 280 | 2220 | mg | | カルシウム | 2 | 110 | -108 | mg | | マグネシウム | 100 | 39 | 61 | mg | | リン | 700 | 130 | 570 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.2 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 0.7 | 6.2 | mg | | 銅 | 1.78 | 0.1 | 1.68 | mg | | マンガン | 0.47 | 0.96 | -0.49 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 14 | 6 | 8 | μg | | クロム | 2 | 6 | -4 | μg | | モリブデン | 9 | 23 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 39 | -39 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 56 | -56 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 20 | 0 | 20 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 1.24 | 0.15 | 1.09 | mg | | ビタミンB2 | 1.92 | 0.07 | 1.85 | mg | | ナイアシン | 64 | 1.3 | 62.7 | mg | | ナイアシン当量 | 69 | 2.8 | 66.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.12 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 220 | 26 | 194 | μg | | パントテン酸 | 3.67 | 0.33 | 3.34 | mg | | ビオチン | 240 | 4.3 | 235.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.7 | -9.7 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |