まいたけ 乾 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の栄養素を比較
まいたけ 乾と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まいたけ 乾 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.3 | 63.2 | -53.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 24.5 | -11.7 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 27.9 | -6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | 6 | -3.6 | g | | コレステロール | 0 | 77 | -77 | mg | | 脂質 | 3.9 | 7.1 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 1 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | 0.9 | 2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.5 | 5.6 | 23.9 | g | | 食物繊維総量 | 40.9 | 0 | 40.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.9 | 1 | 58.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5 | 0.7 | 4.3 | g | | ナトリウム | 3 | 43 | -40 | mg | | カリウム | 2500 | 220 | 2280 | mg | | カルシウム | 2 | 4 | -2 | mg | | マグネシウム | 100 | 19 | 81 | mg | | リン | 700 | 160 | 540 | mg | | 鉄 | 2.6 | 3.4 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 7.2 | -0.3 | mg | | 銅 | 1.78 | 0.12 | 1.66 | mg | | マンガン | 0.47 | 0.01 | 0.46 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 14 | 25 | -11 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 9 | Tr | 9 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 20 | 0.1 | 19.9 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 1.24 | 0.08 | 1.16 | mg | | ビタミンB2 | 1.92 | 0.26 | 1.66 | mg | | ナイアシン | 64 | 4.2 | 59.8 | mg | | ナイアシン当量 | 69 | 11 | 58 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.34 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.9 | -2.9 | μg | | 葉酸 | 220 | 9 | 211 | μg | | パントテン酸 | 3.67 | 0.82 | 2.85 | mg | | ビオチン | 240 | 2.9 | 237.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |