まいたけ 乾 と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの栄養素を比較
まいたけ 乾と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まいたけ 乾 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 9.3 | 57.3 | -48 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 30.6 | -17.8 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 36.1 | -14.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | 4.6 | -2.2 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 3.9 | 5.4 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 0.1 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | 0.1 | 3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.5 | 4.7 | 24.8 | g | | 食物繊維総量 | 40.9 | 0 | 40.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.9 | 0.1 | 59.8 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 5 | 1.8 | 3.2 | g | | ナトリウム | 3 | 61 | -58 | mg | | カリウム | 2500 | 630 | 1870 | mg | | カルシウム | 2 | 5 | -3 | mg | | マグネシウム | 100 | 44 | 56 | mg | | リン | 700 | 340 | 360 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.4 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 1 | 5.9 | mg | | 銅 | 1.78 | 0.03 | 1.75 | mg | | マンガン | 0.47 | 0.01 | 0.46 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 14 | 33 | -19 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 9 | 6 | 3 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | 20 | 0 | 20 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 26 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 1.24 | 0.1 | 1.14 | mg | | ビタミンB2 | 1.92 | 0.18 | 1.74 | mg | | ナイアシン | 64 | 18 | 46 | mg | | ナイアシン当量 | 69 | 26 | 43 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.65 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 220 | 19 | 201 | μg | | パントテン酸 | 3.67 | 2.95 | 0.72 | mg | | ビオチン | 240 | 5.5 | 234.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 4 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |