まいたけ 乾 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
まいたけ 乾と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まいたけ 乾 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 9.3 | 33.3 | -24 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 21.8 | -9 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 25.1 | -3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | 24 | -21.6 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 3.9 | 25.3 | -21.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 15.6 | -12 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | 14.2 | -10.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.5 | 18.5 | 11 | g | | 食物繊維総量 | 40.9 | 0.9 | 40 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.9 | 14.9 | 45 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5 | 1.4 | 3.6 | g | | ナトリウム | 3 | 140 | -137 | mg | | カリウム | 2500 | 440 | 2060 | mg | | カルシウム | 2 | 17 | -15 | mg | | マグネシウム | 100 | 33 | 67 | mg | | リン | 700 | 260 | 440 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.3 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 2.7 | 4.2 | mg | | 銅 | 1.78 | 0.12 | 1.66 | mg | | マンガン | 0.47 | 0.15 | 0.32 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 14 | 30 | -16 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 9 | 6 | 3 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 20 | 0.3 | 19.7 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 4.1 | -4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 9.3 | -9.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 1.24 | 1.09 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 1.92 | 0.32 | 1.6 | mg | | ナイアシン | 64 | 7.1 | 56.9 | mg | | ナイアシン当量 | 69 | 13 | 56 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.33 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 220 | 6 | 214 | μg | | パントテン酸 | 3.67 | 1.16 | 2.51 | mg | | ビオチン | 240 | 4.6 | 235.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |