まいたけ 乾 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムの栄養素を比較
まいたけ 乾と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まいたけ 乾 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム | 差 | 単位 | | 水分 | 9.3 | 62.7 | -53.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 13.9 | -1.1 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 16.1 | 5.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | 16.2 | -13.8 | g | | コレステロール | 0 | 56 | -56 | mg | | 脂質 | 3.9 | 18.2 | -14.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 1.1 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | 1.1 | 2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.5 | 4.4 | 25.1 | g | | 食物繊維総量 | 40.9 | 0 | 40.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.9 | 0.6 | 59.3 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 5 | 2.4 | 2.6 | g | | ナトリウム | 3 | 640 | -637 | mg | | カリウム | 2500 | 290 | 2210 | mg | | カルシウム | 2 | 7 | -5 | mg | | マグネシウム | 100 | 19 | 81 | mg | | リン | 700 | 270 | 430 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 2 | 4.9 | mg | | 銅 | 1.78 | 0.09 | 1.69 | mg | | マンガン | 0.47 | 0.02 | 0.45 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 14 | 17 | -3 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 9 | 1 | 8 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 20 | 0.2 | 19.8 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 1.24 | 0.7 | 0.54 | mg | | ビタミンB2 | 1.92 | 0.35 | 1.57 | mg | | ナイアシン | 64 | 5.7 | 58.3 | mg | | ナイアシン当量 | 69 | 9 | 60 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.27 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.9 | -1.9 | μg | | 葉酸 | 220 | 2 | 218 | μg | | パントテン酸 | 3.67 | 0.92 | 2.75 | mg | | ビオチン | 240 | 3.9 | 236.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 55 | -55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |