まいたけ 乾 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの栄養素を比較
まいたけ 乾と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まいたけ 乾 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 9.3 | 57.8 | -48.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 20.7 | -7.9 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 25.1 | -3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | 11.6 | -9.2 | g | | コレステロール | 0 | 57 | -57 | mg | | 脂質 | 3.9 | 12.6 | -8.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | | 3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.5 | 8.6 | 20.9 | g | | 食物繊維総量 | 40.9 | 0 | 40.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.9 | 3.2 | 56.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5 | 1.3 | 3.7 | g | | ナトリウム | 3 | 38 | -35 | mg | | カリウム | 2500 | 440 | 2060 | mg | | カルシウム | 2 | 13 | -11 | mg | | マグネシウム | 100 | 40 | 60 | mg | | リン | 700 | 280 | 420 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 0.5 | 6.4 | mg | | 銅 | 1.78 | 0.04 | 1.74 | mg | | マンガン | 0.47 | 0.04 | 0.43 | mg | | ヨウ素 | 1 | 33 | -32 | μg | | セレン | 14 | 88 | -74 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 9 | 1 | 8 | μg | | レチノール | 0 | 820 | -820 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 820 | -820 | μg | | ビタミンD | 20 | 4.1 | 15.9 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 1.24 | 0.17 | 1.07 | mg | | ビタミンB2 | 1.92 | 0.06 | 1.86 | mg | | ナイアシン | 64 | 15 | 49 | mg | | ナイアシン当量 | 69 | 20 | 49 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.25 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.1 | -3.1 | μg | | 葉酸 | 220 | 6 | 214 | μg | | パントテン酸 | 3.67 | 0.3 | 3.37 | mg | | ビオチン | 240 | 1.5 | 238.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |