まいたけ 乾 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の栄養素を比較
まいたけ 乾と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まいたけ 乾 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.3 | 14.3 | -5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 65.7 | -52.9 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 77.4 | -55.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | 3 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 290 | -290 | mg | | 脂質 | 3.9 | 3.4 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 0.2 | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | 0.2 | 3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.5 | 14.1 | 15.4 | g | | 食物繊維総量 | 40.9 | 0 | 40.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.9 | 0.2 | 59.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5 | 2.9 | 2.1 | g | | ナトリウム | 3 | 300 | -297 | mg | | カリウム | 2500 | 840 | 1660 | mg | | カルシウム | 2 | 51 | -49 | mg | | マグネシウム | 100 | 81 | 19 | mg | | リン | 700 | 620 | 80 | mg | | 鉄 | 2.6 | 2 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 1.8 | 5.1 | mg | | 銅 | 1.78 | 0.24 | 1.54 | mg | | マンガン | 0.47 | 0.05 | 0.42 | mg | | ヨウ素 | 1 | 31 | -30 | μg | | セレン | 14 | 120 | -106 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 9 | 1 | 8 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 20 | 33 | -13 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 1.24 | 0.04 | 1.2 | mg | | ビタミンB2 | 1.92 | 0.52 | 1.4 | mg | | ナイアシン | 64 | 12 | 52 | mg | | ナイアシン当量 | 69 | 27 | 42 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.46 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 220 | 27 | 193 | μg | | パントテン酸 | 3.67 | 1.95 | 1.72 | mg | | ビオチン | 240 | 33 | 207 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |