まいたけ 乾 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーの栄養素を比較
まいたけ 乾と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まいたけ 乾 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 9.3 | 53.2 | -43.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 22.3 | -9.5 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 25.8 | -3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | 20 | -17.6 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 3.9 | 21 | -17.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 0.1 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | 0.1 | 3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.5 | 2.8 | 26.7 | g | | 食物繊維総量 | 40.9 | 0 | 40.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.9 | 0.1 | 59.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5 | 1.7 | 3.3 | g | | ナトリウム | 3 | 54 | -51 | mg | | カリウム | 2500 | 450 | 2050 | mg | | カルシウム | 2 | 7 | -5 | mg | | マグネシウム | 100 | 34 | 66 | mg | | リン | 700 | 300 | 400 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.3 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 0.3 | 6.6 | mg | | 銅 | 1.78 | 0.06 | 1.72 | mg | | マンガン | 0.47 | 0.01 | 0.46 | mg | | ヨウ素 | 1 | 7 | -6 | μg | | セレン | 14 | 23 | -9 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 9 | Tr | 9 | μg | | レチノール | 0 | 22 | -22 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 22 | -22 | μg | | ビタミンD | 20 | 6.6 | 13.4 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 6 | -6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.8 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 1.24 | 0.31 | 0.93 | mg | | ビタミンB2 | 1.92 | 0.13 | 1.79 | mg | | ナイアシン | 64 | 9.1 | 54.9 | mg | | ナイアシン当量 | 69 | 15 | 54 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.5 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.9 | -7.9 | μg | | 葉酸 | 220 | 24 | 196 | μg | | パントテン酸 | 3.67 | 1.56 | 2.11 | mg | | ビオチン | 240 | 7.8 | 232.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |