まいたけ 乾 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
まいたけ 乾と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まいたけ 乾 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 9.3 | 46.6 | -37.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 5.5 | 7.3 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 7.6 | 14.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | 10 | -7.6 | g | | コレステロール | 0 | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 3.9 | 11.1 | -7.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 15.6 | -12 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | 14.2 | -10.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.5 | 36 | -6.5 | g | | 食物繊維総量 | 40.9 | | 40.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.9 | 32.9 | 27 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 5 | 1.8 | 3.2 | g | | ナトリウム | 3 | 380 | -377 | mg | | カリウム | 2500 | 180 | 2320 | mg | | カルシウム | 2 | 67 | -65 | mg | | マグネシウム | 100 | 53 | 47 | mg | | リン | 700 | 110 | 590 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.8 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 12 | -5.1 | mg | | 銅 | 1.78 | 0.87 | 0.91 | mg | | マンガン | 0.47 | 0.37 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | 1 | 50 | -49 | μg | | セレン | 14 | 44 | -30 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 9 | 6 | 3 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンD | 20 | 0.1 | 19.9 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 21 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 1.24 | 0.07 | 1.17 | mg | | ビタミンB2 | 1.92 | 0.16 | 1.76 | mg | | ナイアシン | 64 | 1.4 | 62.6 | mg | | ナイアシン当量 | 69 | 2.6 | 66.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.07 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 30 | -30 | μg | | 葉酸 | 220 | 33 | 187 | μg | | パントテン酸 | 3.67 | 0.39 | 3.28 | mg | | ビオチン | 240 | 4.4 | 235.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1 | -1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |