まいたけ 乾 と魚類 （さば類） まさば フライの栄養素を比較
まいたけ 乾と魚類 （さば類） まさば フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まいたけ 乾 | 魚類 （さば類） まさば フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 9.3 | 47.2 | -37.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 16.7 | -3.9 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 20 | 1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | 21.9 | -19.5 | g | | コレステロール | 0 | 70 | -70 | mg | | 脂質 | 3.9 | 25.1 | -21.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 6.8 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | 6.2 | -2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.5 | 13.1 | 16.4 | g | | 食物繊維総量 | 40.9 | | 40.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.9 | 6.5 | 53.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5 | 1.1 | 3.9 | g | | ナトリウム | 3 | 130 | -127 | mg | | カリウム | 2500 | 310 | 2190 | mg | | カルシウム | 2 | 14 | -12 | mg | | マグネシウム | 100 | 30 | 70 | mg | | リン | 700 | 210 | 490 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.3 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 1.1 | 5.8 | mg | | 銅 | 1.78 | 0.13 | 1.65 | mg | | マンガン | 0.47 | 0.08 | 0.39 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 14 | | 14 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 9 | | 9 | μg | | レチノール | 0 | 42 | -42 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 42 | -42 | μg | | ビタミンD | 20 | 3.5 | 16.5 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.7 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 1.24 | 0.2 | 1.04 | mg | | ビタミンB2 | 1.92 | 0.3 | 1.62 | mg | | ナイアシン | 64 | 9.9 | 54.1 | mg | | ナイアシン当量 | 69 | 14 | 55 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.33 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 220 | 16 | 204 | μg | | パントテン酸 | 3.67 | 0.7 | 2.97 | mg | | ビオチン | 240 | | 240 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 別名： さば
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |