まいたけ 乾 と魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生の栄養素を比較
まいたけ 乾と魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まいたけ 乾 | 魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.3 | 73.7 | -64.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 19 | -6.2 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 21.6 | 0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | 3.1 | -0.7 | g | | コレステロール | 0 | 62 | -62 | mg | | 脂質 | 3.9 | 3.7 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | (Tr) | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | (Tr) | 3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.5 | 3 | 26.5 | g | | 食物繊維総量 | 40.9 | 0 | 40.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.9 | Tr | 59.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5 | 1.3 | 3.7 | g | | ナトリウム | 3 | 43 | -40 | mg | | カリウム | 2500 | 440 | 2060 | mg | | カルシウム | 2 | 30 | -28 | mg | | マグネシウム | 100 | 30 | 70 | mg | | リン | 700 | 240 | 460 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.1 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 0.5 | 6.4 | mg | | 銅 | 1.78 | 0.02 | 1.76 | mg | | マンガン | 0.47 | 0.03 | 0.44 | mg | | ヨウ素 | 1 | 8 | -7 | μg | | セレン | 14 | 47 | -33 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール | 0 | 19 | -19 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンD | 20 | 1.9 | 18.1 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 1.24 | 0.12 | 1.12 | mg | | ビタミンB2 | 1.92 | 0.34 | 1.58 | mg | | ナイアシン | 64 | 6.2 | 57.8 | mg | | ナイアシン当量 | 69 | 10 | 59 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.44 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.5 | -1.5 | μg | | 葉酸 | 220 | 13 | 207 | μg | | パントテン酸 | 3.67 | 0.89 | 2.78 | mg | | ビオチン | 240 | 10 | 230 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（五枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |