まいたけ 乾 と魚類 （さば類） 加工品 しめさばの栄養素を比較
まいたけ 乾と魚類 （さば類） 加工品 しめさばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まいたけ 乾 | 魚類 （さば類） 加工品 しめさば | 差 | 単位 | | 水分 | 9.3 | 50.6 | -41.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 17.5 | -4.7 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 18.6 | 3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | 20.6 | -18.2 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 3.9 | 26.9 | -23 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | | 3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.5 | 9.1 | 20.4 | g | | 食物繊維総量 | 40.9 | 0 | 40.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.9 | 1.7 | 58.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5 | 2.2 | 2.8 | g | | ナトリウム | 3 | 640 | -637 | mg | | カリウム | 2500 | 200 | 2300 | mg | | カルシウム | 2 | 9 | -7 | mg | | マグネシウム | 100 | 24 | 76 | mg | | リン | 700 | 160 | 540 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.1 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 0.4 | 6.5 | mg | | 銅 | 1.78 | 0.18 | 1.6 | mg | | マンガン | 0.47 | 0.01 | 0.46 | mg | | ヨウ素 | 1 | 430 | -429 | μg | | セレン | 14 | 73 | -59 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 9 | Tr | 9 | μg | | レチノール | 0 | 14 | -14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンD | 20 | 8 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 1.24 | 0.13 | 1.11 | mg | | ビタミンB2 | 1.92 | 0.28 | 1.64 | mg | | ナイアシン | 64 | 7.7 | 56.3 | mg | | ナイアシン当量 | 69 | 12 | 57 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.36 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 220 | 4 | 216 | μg | | パントテン酸 | 3.67 | 0.71 | 2.96 | mg | | ビオチン | 240 | 7.6 | 232.4 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |