まいたけ 乾 と魚類 （さば類） 加工品 塩さばの栄養素を比較
まいたけ 乾と魚類 （さば類） 加工品 塩さばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まいたけ 乾 | 魚類 （さば類） 加工品 塩さば | 差 | 単位 | | 水分 | 9.3 | 52.1 | -42.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 22.8 | -10 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 26.2 | -4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | 16.3 | -13.9 | g | | コレステロール | 0 | 59 | -59 | mg | | 脂質 | 3.9 | 19.1 | -15.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 0.1 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | 0.1 | 3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.5 | 6.3 | 23.2 | g | | 食物繊維総量 | 40.9 | 0 | 40.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.9 | 0.1 | 59.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5 | 2.5 | 2.5 | g | | ナトリウム | 3 | 720 | -717 | mg | | カリウム | 2500 | 300 | 2200 | mg | | カルシウム | 2 | 27 | -25 | mg | | マグネシウム | 100 | 35 | 65 | mg | | リン | 700 | 200 | 500 | mg | | 鉄 | 2.6 | 2 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 0.6 | 6.3 | mg | | 銅 | 1.78 | 0.07 | 1.71 | mg | | マンガン | 0.47 | 0.02 | 0.45 | mg | | ヨウ素 | 1 | 110 | -109 | μg | | セレン | 14 | 78 | -64 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 9 | 0 | 9 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 20 | 11 | 9 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 1.24 | 0.16 | 1.08 | mg | | ビタミンB2 | 1.92 | 0.59 | 1.33 | mg | | ナイアシン | 64 | 12 | 52 | mg | | ナイアシン当量 | 69 | 17 | 52 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.41 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.1 | -7.1 | μg | | 葉酸 | 220 | 10 | 210 | μg | | パントテン酸 | 3.67 | 0.59 | 3.08 | mg | | ビオチン | 240 | 5.9 | 234.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |