まいたけ 乾 と魚類 （鮭・ます類） さくらます 生の栄養素を比較
まいたけ 乾と魚類 （鮭・ます類） さくらます 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まいたけ 乾 | 魚類 （鮭・ます類） さくらます 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.3 | 69.8 | -60.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 17.3 | -4.5 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 20.9 | 1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | 6.2 | -3.8 | g | | コレステロール | 0 | 54 | -54 | mg | | 脂質 | 3.9 | 7.7 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | 0.1 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | 0.1 | 3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.5 | 5.3 | 24.2 | g | | 食物繊維総量 | 40.9 | 0 | 40.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.9 | 0.1 | 59.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5 | 1.5 | 3.5 | g | | ナトリウム | 3 | 53 | -50 | mg | | カリウム | 2500 | 390 | 2110 | mg | | カルシウム | 2 | 15 | -13 | mg | | マグネシウム | 100 | 28 | 72 | mg | | リン | 700 | 260 | 440 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.4 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 0.5 | 6.4 | mg | | 銅 | 1.78 | 0.06 | 1.72 | mg | | マンガン | 0.47 | 0.01 | 0.46 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 14 | | 14 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 9 | | 9 | μg | | レチノール | 0 | 63 | -63 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 63 | -63 | μg | | ビタミンD | 20 | 10 | 10 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 1.24 | 0.11 | 1.13 | mg | | ビタミンB2 | 1.92 | 0.14 | 1.78 | mg | | ナイアシン | 64 | 8.8 | 55.2 | mg | | ナイアシン当量 | 69 | 13 | 56 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.52 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.6 | -7.6 | μg | | 葉酸 | 220 | 21 | 199 | μg | | パントテン酸 | 3.67 | 0.97 | 2.7 | mg | | ビオチン | 240 | | 240 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 別名： ます
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 30 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |