まいたけ 乾 と魚類 （かれい類） 干しかれいの栄養素を比較
まいたけ 乾と魚類 （かれい類） 干しかれいの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まいたけ 乾 | 魚類 （かれい類） 干しかれい | 差 | 単位 | | 水分 | 9.3 | 74.6 | -65.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | | 12.8 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 20.2 | 1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | 2.5 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 87 | -87 | mg | | 脂質 | 3.9 | 3.4 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.6 | (Tr) | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.4 | (Tr) | 3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.5 | 0.9 | 28.6 | g | | 食物繊維総量 | 40.9 | 0 | 40.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 59.9 | Tr | 59.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5 | 1.8 | 3.2 | g | | ナトリウム | 3 | 430 | -427 | mg | | カリウム | 2500 | 280 | 2220 | mg | | カルシウム | 2 | 40 | -38 | mg | | マグネシウム | 100 | 29 | 71 | mg | | リン | 700 | 170 | 530 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.1 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 6.9 | 0.4 | 6.5 | mg | | 銅 | 1.78 | 0.01 | 1.77 | mg | | マンガン | 0.47 | 0.02 | 0.45 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 14 | | 14 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 9 | | 9 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 20 | 1 | 19 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 1.24 | 0.25 | 0.99 | mg | | ビタミンB2 | 1.92 | 0.1 | 1.82 | mg | | ナイアシン | 64 | 5.1 | 58.9 | mg | | ナイアシン当量 | 69 | 8.5 | 60.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.11 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 220 | 11 | 209 | μg | | パントテン酸 | 3.67 | 0.71 | 2.96 | mg | | ビオチン | 240 | | 240 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 試料（原材料）： やなぎむしがれい及びむしがれい（生干しひと塩品）
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |