まいたけ 茹で物 と大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱくの栄養素を比較
まいたけ 茹で物と大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱくの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まいたけ 茹で物 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 繊維状大豆たんぱく | 差 | 単位 | | 水分 | 91.1 | 5.8 | 85.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 56.5 | -55.6 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 59.3 | -57.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 3.6 | -3.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 5 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 23.8 | -20.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 5.6 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.4 | 25.2 | -18.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 4.7 | -4.4 | g | | ナトリウム | 0 | 1400 | -1400 | mg | | カリウム | 110 | 270 | -160 | mg | | カルシウム | Tr | 70 | -70 | mg | | マグネシウム | 8 | 55 | -47 | mg | | リン | 36 | 630 | -594 | mg | | 鉄 | 0.2 | 8.2 | -8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.4 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.14 | 1.13 | -0.99 | mg | | マンガン | 0.03 | 1.02 | -0.99 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 5.9 | 0 | 5.9 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.62 | -0.58 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 0.5 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 15 | -12.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 170 | -146 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 0.34 | 0.29 | mg | | ビオチン | 22 | | 22 | μg | | ビタミンC | | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.6 | -3.6 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |