まいたけ 茹で物 と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
まいたけ 茹で物と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まいたけ 茹で物 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.1 | 75.7 | 15.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | 16.1 | -15.2 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 18.9 | -17.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 1.9 | -1.6 | g | | コレステロール | 0 | 370 | -370 | mg | | 脂質 | 0.5 | 3.1 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.6 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 4.7 | -1.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.3 | 0 | 4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.4 | 0.6 | 5.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | g | | ナトリウム | 0 | 85 | -85 | mg | | カリウム | 110 | 330 | -220 | mg | | カルシウム | Tr | 5 | -5 | mg | | マグネシウム | 8 | 19 | -11 | mg | | リン | 36 | 300 | -264 | mg | | 鉄 | 0.2 | 9 | -8.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.3 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.32 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.33 | -0.3 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 3 | 60 | -57 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | Tr | 82 | -82 | μg | | レチノール | 0 | 14000 | -14000 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 14000 | -14000 | μg | | ビタミンD | 5.9 | 0.2 | 5.7 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.38 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 1.8 | -1.73 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 4.5 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 9 | -6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.65 | -0.62 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 44 | -44 | μg | | 葉酸 | 24 | 1300 | -1276 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 10 | -9.37 | mg | | ビオチン | 22 | 230 | -208 | μg | | ビタミンC | | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |